Des Vins Incomparables

Vendange, vinification, élevage

Aujourd’hui, le travail de précision s’opère dès la vigne.
« parcelle par parcelle ».

La vendange est attendue jusqu'à maturité optimale, ramassée manuellement en cagettes et triée minutieusement avant et après l'égrappage afin de sélectionner les plus beaux raisins.

Puis la vinification, certes traditionnelles, intègre les dernières technologies pour poursuivre le travail parcellaire, respecter le raisin et en extraire le meilleur.

L’élevage vient constituer l'étape suivante et parfaire cet ouvrage.

Il s’effectue en barriques de chêne dont le bois neuf savamment dosé apporte sa touche indispensable à l’équilibre des tanins.

Année après année, millésime après millésime, toutes ces attentions viennent parfaire les dons naturels qu’offre ce beau terroir pour faire un vin racé et soyeux.

Chaque génération consent à tous les efforts nécessaires pour amener la propriété à son plus haut niveau.